صنعت عمده‌فروشی مواد غذایی، یک بخش بزرگ و دائما در حال تحول در اقتصاد جهانی است. در این صنعت، مواد غذایی به صورت عمده از تولید و تامین‌کنندگان خریداری و سپس برای توزیع بیشتر به خرده‌فروشان یا سایر مشاغل فروخته میشود. این نوع توزیع مقرون‌به‌صرفه است و به عمده‌فروشان مواد غذایی اجازه میدهد تا محصولات متنوعی را در مقادیر بیشتر و اغلب با قیمت پایین خریداری کنند. در این مقاله از گروه نرم افزار حسابداری محک راهنمای جامعی در مورد اینکه عمده‌فروشی چیست، فواید آن، نحوه یافتن عمده فروشی‌‌‌های معتبر و مواردی که هنگام خرید عمده باید در نظر داشته باشید، ارائه خواهیم داد.
فهرست مطالب
آشنایی با عمده‌فروشان مواد غذایی
یک توزیع‌کننده عمده مواد غذایی به عنوان یک واسطه بین تولیدکننده و خرده فروش مواد غذایی و نوشیدنی عمل کرده و با ساده کردن توزیع محصول، از کاربر نهایی حمایت میکند. عمده‌فروشان با انبار کردن محصولات و سپس تحویل مقادیر قابل استفاده کالا به خریدار، بخش مهمی از زنجیره تامین مواد غذایی و نوشیدنی برای مشاغلی مانند رستورانها، کافه‌‌ها و خرده‌فروشان محسوب میشوند. افراد فعال در این مشاغل میتوانند با استفاده از مدل‌‌‌های مختلف فروش، مثل فروش نقدی یا غیرنقدی فعالیت داشته باشند.
موارد عرضه شده توسط عمده‌فروشان مواد غذایی می‌تواند هر چیزی باشد؛ از میوهها و سبزیجات گرفته تا غذا‌‌های بستهبندی شده و آماده که میتوانند به صورت تازه، منجمد یا فرآوری شده فروخته شود؛ به علاوه، اجناس عمده میتوانند شامل اقلام اساسی مانند آرد و شکر و اقلام پیچیده‌تر مانند غذا‌‌های آماده باشند.
اهمیت عمده‌فروشی در صنعت
عمده‌فروشان بخش مهمی از زنجیره تامین مواد غذایی هستند؛ زیرا کمک می‌کنند تا مواد غذایی با قیمت مقرون‌به‌صرفه در دسترس همه افراد قرار گیرند. عمده‌فروشی یک راه عالی برای صرفه‌جویی در هزینه تامین موجودی است؛ در حالی که این نوع خرید مدت‌‌‌هاست توسط رستورانها، کترینگ‌‌‌ها و سایر ارائه‌دهندگان خدمات غذایی حرفه‌ای استفاده میشود، افراد بیشتری اکنون از مزایای عمده‌فروشی مواد غذایی برای صرفه‌جویی در هزینه‌‌‌ها و در عین حال دریافت محصولات باکیفیت بهره‌مند میشوند.
تفاوت بین توزیع‌کنندگان، عمده‌فروشان و خرده‌فروشان چیست؟
توزیع‌کننده، عمده‌فروش و خرده‌فروش متداول‌ترین مشاغل در زنجیره تامین برای رساندن محصول به مشتری هستند. محصول غذایی معمولا چندین مرحله را طی میکند تا به روشی آماده شود که برای نگهداری، عرضه و فروش خوب عمل کند. حتی میوهها و سبزیجات تازه به یک بستهبندی (توزیع‌کننده) فرستاده میشوند و سپس به حمل‌ونقل داده شده تا آن‌‌ها را به فروشگاه مواد غذایی (خرده‌فروش) برسانند. در برخی موارد، محصول ممکن است مستقیماً از سمت تولیدکننده (کشاورز یا کارخانه‌دار) فروخته شود، اما در موارد دیگر، عمده‌فروش دیگری محصول را از تولیدکننده خریداری میکند و از طریق توزیع‌کننده، آن‌‌ها را به خرده فروش می‌رساند.
روند کاری عمده‌فروشان مواد غذایی به چه صورت است؟
همانطور که گفتیم، هدف از شکل‌گیری این مشاغل، انجام فرآیند خریدوفروش مواد غذایی به صورت عمده است. این کار را می‌توان برای تامین اقلام یک کافه، بیرون‌بر، رستوران، سوپرمارکت و خرده‌فروشی انجام داد. عمده‌فروشان از منابع مختلفی از جمله کشاورزان، تولیدکنندگان و سایر عمده‌فروشان خرید می‌کنند و سپس اقلام را به قیمت عمده‌فروشی بستهبندی کرده و به خرده‌فروشان می‌فروشند؛ سپس خرده‌فروشان اقلام را با قیمت روی بستهبندی به کاربر نهایی عرضه می‌کنند. این کار به آن‌‌ها کمک میکند تا مقادیر زیادی غذا را با قیمتهای پایین‌تر خریداری کنند و به نوبه خود محصول یا غذا را با قیمت کمتر به مشتریان ارائه دهند.
نقش عمده‌فروشان در زنجیره تامین مواد غذایی
عمده‌فروشان مواد غذایی به عنوان حلقه‌‌های حیاتی در زنجیره تامین مواد غذایی پیچیده عمل می‌کنند. مشارکت آن‌‌ها امکان حرکت کارآمد محصولات غذایی از تولید به مصرف را فراهم میکند. در اینجا چند نقش کلیدی عمده‌فروشان مواد غذایی آورده شده است:
- خرید عمده: عمده‌فروشان، محصولات غذایی را در مقادیر زیادی از تولیدکنندگان خریداری می‌کنند. این امر تولیدکنندگان را قادر می‌‌سازد تا کالا‌‌ها را در دسته‌‌‌های بزرگ‌تر تولید کنند که منجر به صرفه‌جویی در هزینه میشود. به نوبه خود، عمده‌فروشان میتوانند قیمتهای رقابتی را به خرده‌فروشان ارائه دهند.
- انبارداری و ذخیره سازی: عمده‌فروشان مواد غذایی، دارای انبارهای بزرگی هستند که محصولات خریداری شده را در آنجا نگهداری می‌کنند. این موضوع امکان مدیریت بهتر موجودی را فراهم میکند و عرضه ثابت کالا را حتی در زمان نوسانات تقاضا به خرده فروش تضمین میکند.
- انجام سفارش: هنگامی که خرده‌فروشان برای محصولات خاصی سفارش می‌دهند، عمده‌فروشان مقادیر مورد نیاز را به سرعت آماده کرده و تحویل می‌دهند. این عملکرد برای نگهداری قفسه‌‌های فروشگاه و راضی نگه‌داشتن مشتریان حیاتی است.
- تنوع محصولات: عمده‌فروشان مواد غذایی طیف متنوعی از محصولات غذایی را از تولیدکنندگان مختلف خریداری کرده و به خرده‌فروشان فروشگاهی برای تامین موجودی ارائه می‌دهند.
- کارایی توزیع: این مشاغل، شبکه‌‌های توزیعی را ایجاد کرده‌اند که به طور موثر کالا‌‌ها را به خرده‌فروشان در مناطق جغرافیایی وسیع حمل میکند.
انواع عمده‌فروشان مواد غذایی
به طور کلی همه افرادی که در این شغل مشغول فعالیت هستند، کار یکسانی انجام نمی‌دهند. برحسب نوع وظایف می‌توان سه نوع عمده‌فروشی مواد غذایی را معرفی کرد: عمده‌فروشان با خدمات کامل، عمده‌فروشان با خدمات محدود و عمده‌فروشان تخصصی.
- عمده‌فروشان با خدمات کامل، جامع‌ترین ارائه‌دهنده خدمت در این حوزه هستند و طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی از جمله اقلام تازه، منجمد، کنسرو شده و بستهبندی شده را عرضه می‌کنند. آن‌‌ها علاوه بر خریدوفروش مواد غذایی، خدمات بازرگانی، بازاریابی و تحویل را نیز ارائه می‌دهند.
- عمده‌فروشان با خدمات محدود، خدمات کمتری نسبت به دسته اول ارائه می‌دهند. آن‌‌ها معمولا روی طیف محدودتری از مواد غذایی تمرکز می‌کنند و ممکن است خدمات تحویل یا بازاریابی ارائه ندهند.
- عمده‌فروشان تخصصی بر روی نوع خاصی از محصولات غذایی مانند غذا‌‌های دریایی، سبزیجات یا گوشت تمرکز می‌کنند. این عمده‌فروشان تخصص عمیق‌تری در آن محصول خاص دارند و همچنین خدمات تخصصی‌تری ارائه می‌دهند.
مزایا و معایب عمده‌فروشی مواد غذایی
عمده‌فروشان خدمات زیادی را برای کسب‌وکار‌‌هایی که به دنبال خرید مقادیر عمده مواد غذایی برای فعالیت خود هستند، ارائه می‌دهند. با همکاری عمده‌فروشان مواد غذایی، به دلیل توانایی آن‌‌ها برای خرید عمده از تولیدکننده، کسب‌وکار‌‌ها میتوانند محصولات باکیفیت را با قیمتهای پایین‌تر از آنچه که از خرده‌فروشان می‌‌پردازند، به دست آورند.
عمده‌فروشان اغلب میتوانند انتخاب گسترده‌تری از برند‌‌های مختلف اقلام غذایی را نسبت به خرده‌فروشان ارائه دهند و به کسب‌وکار‌‌ها این امکان را می‌دهند که موارد مورد نیاز را برای فعالیت خود تهیه کنند. در نهایت، عمده‌فروشان اغلب با چندین تامین‌کننده ارتباط دارند؛ به این معنی که کسب‌وکار‌‌ها میتوانند بهترین قیمت را برای هر محصولی که به دنبال آن هستند، بیابند. در ادامه مطلب، لیستی از مزایا و معایب عمده‌فروشی را آورد‌‌ه‌ایم.
مزایای فروش عمده
- دیده شدن نام تجاری: فروش عمده می‌تواند به طور قابل توجهی به شناخته شدن برند کمک کند؛ زیرا محصولات توسط خرده‌فروشان مختلف توزیع میشوند و مخاطبان بیشتری را به دست می‌آورند.
- مقیاس‌بندی: عمده‌فروشی به کسب‌وکار‌‌ها اجازه میدهد تا محصولات خود را در مقادیر زیاد بفروشند و مقیاس عملیات را آسان‌تر کرده و درآمد را افزایش دهند.
- روابط پایدار با مشتری: عمده‌فروشان اغلب روابط بلندمدت با خرده‌فروشان برقرار می‌کنند و منبع درآمد پایدار و قابل پیش‌بینی را فراهم می‌کنند.
- فروش عمده: فروش عمده می‌تواند منجر به سود بیشتر شود و می‌تواند کارآمدتر از فروش اقلام تکی به مصرف‌کنندگان باشد.
- گسترش بازار: عمده‌فروشان میتوانند به تولیدکنندگان کمک کنند تا به بازار‌‌های جدیدی دست یابند که در غیر این صورت دسترسی به آن‌‌ها دشوار است.
معایب فروش عمده
- حاشیه سود ناچیز: عمده‌فروشان مواد غذایی اغلب در مقایسه با خرده‌فروشی با حاشیه سود کمتر کار می‌کنند.
- افزایش رقابت: بازار عمده‌فروشی می‌تواند بسیار رقابتی باشد و بسیاری از مشاغل محصولات مشابهی را ارائه می‌دهند.
- مدیریت موجودی: مدیریت مقادیر زیادی از موجودی می‌تواند چالش برانگیز باشد و به فضای ذخیره‌سازی قابل توجهی نیاز دارد.
- وابستگی به خرده‌فروشان: عمده‌فروشان برای فروش خود به خرده‌فروشان وابسته هستند و هر مشکلی در سطح خرده فروشی می‌تواند مستقیما بر عمده‌فروشان تأثیر بگذارد.
- شرایط پرداخت: عمده‌فروشان اغلب مجبورند شرایط پرداخت انعطاف‌پذیری را به خرده‌فروشان ارائه دهند که می‌تواند منجر به مشکلات جریان نقدی شود.
قیمت عمده‌فروشی مواد غذایی چگونه تعیین میشود؟
قیمت عمده‌فروشی مواد غذایی بر اساس عرضه و تقاضا تعیین میشود. مقدار محصول موجود، هزینه تولید و تقاضای مصرف‌کننده همه عواملی هستند که بر قیمت عمده‌فروشی مواد غذایی تأثیر می‌گذارند. عمده‌فروشان مواد غذایی هنگام تعیین قیمت عمده‌فروشی باید هزینه تولید را در نظر بگیرند. آن‌‌ها همچنین باید تقاضای مصرف‌کننده را در نظر بگیرند؛ زیرا بر مقدار محصولی که خریداری میشود تأثیر می‌گذارد. تقاضا برای اقلام غذایی می‌تواند تحت تأثیر تغییرات فصلی و روند‌‌های فعلی در بازار مواد غذایی باشد. هر چه تقاضا برای یک محصول بیشتر باشد، قیمت عمده‌فروشی نیز بالاتر است.
محاسبات قیمت در عمده فروشی‌‌ها معمولا برای عمده‌فروشان مواد غذایی موضوعی چالش برانگیز به حساب می‌آید؛ به خصوص در ایران و با توجه به نوسانات قیمت دائمی این کار سخت‌تر به نظر می‌رسد. خوشبختانه در این زمینه نرم افزار‌‌های حسابداری کاربردی وجود دارند که به افراد فعال در این مشاغل کمک می‌کنند تا محاسبات قیمت را به شکلی ساده‌تر انجام دهند. استفاده از نرم افزار حسابداری محک به عنوان یکی از برترین‌‌ها در زمینه حسابداری حرفه‌ای عمده فروشی‌‌ها، می‌تواند راه‌گشا باشد.
مشکلات عمده‌فروشان مواد غذایی
از آنجایی که ما در عصر پیشرفت سریع تکنولوژی زندگی می‌کنیم، چالش‌‌های پیش روی شرکتها در صنعت توزیع عمده‌فروشی می‌تواند ناشی از افزایش تقاضا از سوی تولیدکنندگان باشد. برای پاسخ به این نیاز، لازم است عملکرد‌‌های زنجیره تامین با قابلیت‌‌‌های رو به رشد فناوری تطبیق یابند تا تولیدکنندگان بتوانند محصولات را در مدت زمان کوتاه‌تر و در حجم بالاتری به مشتریان بفروشند.
برای انطباق با حجم بالاتر سفارشات، توزیع‌کنندگان عمده‌فروشی به دنبال راه‌حل‌‌هایی برای از بین بردن تنگنا‌‌ها هستند که مستلزم افزودن نیروی کار بیشتر یا کارآمدتر شدن در عملیات انبارداری است. تقاضای بیشتر و حجم کاری بیشتر نیازمند فناوری کارآمدتر و قابل اعتمادتر برای به حداقل رساندن خطا‌‌های انسانی و ساده کردن فرآیند‌‌ها برای بهبود عملکرد کلی است. اینجاست که استفاده از ابزار‌‌هایی مانند نرم افزار‌‌ها می‌تواند این فرآیند‌‌ها را بهبود ببخشد. نرم افزار حسابداری محک راه حل مناسبی را برای مدیریت انبار و سفارش برای صنعت توزیع عمده‌فروشی ارائه میکند.
راهکارهایی برای پیدا کردن عمده‌فروشی مناسب
برای یافتن عمده‌فروشی مواد غذایی مناسب، مهم است که عواملی مانند کیفیت محصولات، قابلیت اطمینان تامین‌کننده، هزینه و سهولت خرید را در نظر بگیرید.
مهم است که در مورد تامین‌کنندگان مختلف تحقیق کنید تا بهترین عمده‌فروشان مواد غذایی برای نیاز‌‌های خود را پیدا کنید. پرسیدن سوالاتی مانند موارد زیر به شما در انتخاب بهتر کمک میکند.
- سابقه تامین‌کننده در صنعت چقدر است؟
- کیفیت محصولات آن‌‌ها چگونه است؟
- تامین‌کننده چقدر قابل اعتماد است؟
- ساختار هزینه آن‌‌ها چگونه است؟
- آیا آن‌‌ها میتوانند گزینه‌‌های تحویل مناسبی را به شما ارائه دهند؟
مقایسه همه این عوامل می‌تواند به شما کمک کند بهترین عمده‌فروشی مواد غذایی را برای کسب و کار خود پیدا کنید.
نتیجه‌گیری
عمده‌فروشی مواد غذایی یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال صرفه‌جویی در هزینه و خرید عمده هستند. این می‌تواند راهی عالی برای دریافت مواد غذایی با کیفیت با قیمت کمتر و ذخیره آن برای استفاده در آینده باشد. با رعایت نکات این مقاله، خواننده می‌تواند بهترین عمده‌فروشان مواد غذایی را بیابد و از مزایای خرید عمده بهره‌مند شود. عمده‌فروشی مواد غذایی بخش مهمی از هزینه‌های مشاغل فعال در حوزه غذا را شامل میشود و راهی عالی برای صرفه‌جویی در هزینه و زمان است. از امکانات این نرم‌افزار در حوزه عمده‌فروشی می‌توان به امکان تعریف و ثبت چند انبار، ایجاد حواله بین انبارهای مختلف، تعیین مالیات‌ها، نمایش سود فاکتورها، ارائه خروجی‌های استاندارد اداره دارایی و… اشاره کرد که به عمده‌فروشان در کنترل انبارها کمک میکند.
